সময়ের স্বল্পতার কারণে অনেকে সপ্তাহের ছুটির দিনে কাঁচা বাজর করে থাকেন। আর তাই সপ্তাহের শেষ দিকে এসে খেতে হয় নিস্তেজ সবজি। এতে তরকারির স্বাদটাও যায় মরে। তবে সামান্য কৌশলেই আপনি পেতে পারেন নিস্তেজ সবজিতে তাজা সবজির স্বাদ। সেজন্য… - বাঁধাকপি, মটরশুঁটি, পালংশাকের মতো সবুজ সবজির ফ্লেভার বজায় রাখার জন্য রান্নার সময় আধা চামচ চিনি মেশান। রান্নার শেষের দিকে লবণ দিবেন। - গোটা ফুলকপি রান্না করার সময় অর্ধেক লেবু ফুলকপির উপরের অংশে ঘষে নিন, সহজে সিদ্ধ হবে। - শশা কাটার একঘণ্টা আগে লবণ-পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সালাদ তৈরি সহজ হবে। - বাঁধাকপি ও ফুলকপির সতেজ ভাব বজায় রাখার জন্য রান্নার সময় এক চা-চামচ লেবুর রস মেশান। সবজির সুন্দর সাদা রং ঠিক থাকবে।